Комбинированная пароварка – это устройство профессионального класса, предназначенное для тепловой обработки пищевых продуктов. Чаще всего он используется в сфере общественного питания, т.е. в кафе и ресторанах. Одна такая модель может фактически заменить около 80% посуды и приборов, используемых на кухне. Это универсальный прибор.
Ремонт неисправных пароконвектоматов
Несмотря на все преимущества и отличные характеристики, пароконвектоматы, как и другие приборы, со временем могут выйти из строя, и тогда весь процесс останавливается. В этом случае необходимо диагностировать проблему и незамедлительно обратиться к профессионалам для ремонта пароконвектомата. Техники могут быстро устранить любую неисправность. ТЭНы для пароконвектоматов в каталоге имеют каталожные номера, краткие описания и основные технические характеристики. Они занимаются ремонтом промышленных пароконвектоматов, их диагностикой, подключением и установкой. Они также осуществляют установку и регенерацию умягчителей воды, очистку оборудования от накипи и сервисное обслуживание.
Наиболее распространенные неисправности.
- Неисправный предохранительный термостат.
- Сломанная дверная ручка.
- В случае электрических моделей выходит из строя нагревательный элемент.
- В случае газовых моделей редуктор давления может быть поврежден.
- Неисправные змеевики котла.
- Износ уплотнения двери.
- Неисправные нагревательные элементы в пароконвектоматах
Нагревательный элемент пароконвектоматов представляет собой электронагревательный элемент в виде трубки с теплопроводящим электроизолятором внутри. В центре изолятора находится никель-хромовая нить, которая передает необходимую удельную мощность на поверхность электронагревательной трубки. Пространство между трубкой и нагревательным элементом заполнено электроизолятором с достаточной теплопроводностью, чтобы выдерживать высокие температуры. Основными компонентами электрического нагревательного элемента пароконвектомата являются трубка, нагревательный элемент, контактная группа и изоляционный слой.
Преимуществами нагревательных элементов пароконвектомата являются: универсальность, безопасность, устойчивость к ударам и вибрации, высокие рабочие температуры и разнообразие конструкций. Недостатками трубчатых электронагревателей являются высокий расход металла и невозможность проведения ремонтных работ в случае перегорания спирали.
При выборе электрического нагревательного элемента для пароконвектомата необходимо учитывать общее назначение, напряжение, форму, тип подключения, мощность и диаметр. Электрические трубчатые нагреватели для пароконвектоматов выпускаются мощностью от 15 Вт до 15 кВт и напряжением от 12 В до 380 В. Длина может варьироваться от 250 мм до 6 300 мм при внешнем диаметре от 6 до 24 мм.
Для продления срока службы нагревательных элементов следует придерживаться следующих рекомендаций.
- Очень важно, чтобы соединительные клеммы были герметичны.
- Модификация или переделка электронагревателей не допускается.
- Не допускайте намокания контактных клемм.